Soupe thaï au poulet.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oignons

• 2 carottes râpées

• 2 grosses escalopes de poulet

• 1 paquet de nouilles de riz

• 25g de champignons noirs séchés

• 1 c à café de cumin

• 1 c à café de curry

• 1 c à café de gingembre

• 1 c à café de coriandre en poudre

• 1 c à café de pâte de curry vert

• 1 brique de lait de coco

• 2 c à soupe de jus de citron (vert ou jaune)

• 2 bouillons de volaille

• 1 litre d'eau

Préparation de la soupe

Versez 1 filet d'huile dans une cocotte.

Ajoutes les oignons en lamelle et la viande coupés en petits morceaux.

Mélangez et laissez cuire pendant quelques minutes le temps que le viande colore.

Incorporez : le cumin, le curry, le gingembre, la coriandre en poudre, la pâte de curry, le jus de citron, les bouillons de volaille, les carottes râpées, les champignons noirs, versez l'eau et couvrez.

Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

5 minutes avant de servir.

Déposez les nouilles de riz et la brique de lait de coco dans la cocotte.

Versez dans des bols, bon appétit !!!