Salade Vietnamien au poulet

Ingrédients pour 4 personnes

Marinade

• 1 c à soupe de coriandre

• le jus d'un citron vert

• 1 c à soupe de citronnelle

• 1 c à soupe d'huile neutre

• 4 blancs de poulet

Salade

• 2 sucrines

• 1 botte de radis

• 1 concombre émincé

• 2 carottes râpées

• 1 c à soupe de coriandre

Sauce

• 5 c à soupe de sauce nuoc nam

• 4 c à soupe de sucre roux

• le jus d'un citron vert

• 2 c à café d'ail semoule

Préparation

1. Mélangez la coriandre, le jus de citron, le citronnelle et l'huile. Assaisonnez de sel et poivre. Mettez les blancs de poulet dans un saladier et recouvrez de marinade. Mélangez.

2. Faites sauter les blancs de poulet avec un peu de marinade. Faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Laissez reposer/refroidir pendant une quinzaine de minutes, puis transférez le poulet sur une planche à découper et taillez-le en fines lanières.

3. Préparez la sauce en mélangeant le sucre, le jus de citron, la sauce nuoc nam l’ail dans un bol en remuant bien pour que le sucre se dissolve. Réservez.

4. Dressez la salade avec les radis, les concombres, les carottes, la coriandre.

5. Déposez les lanières de poulet au-dessus et arrosez de sauce.

Bonne dégustation 😊