Salade cauchoise

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 tranches de jambon à l’os

• 400g de pommes de terre

• 1 branche de céleri

• 1 poignée de cresson

• 1 c à café de persil

• 1 c à café de ciboulette

• 4 c à soupe de crème épaisse

• 2 c à soupe de vinaigre de cidre

• 1 verre de vin blanc

Préparation

1. Pelez les pommes de terre. Cuisez-les 20 min à l’eau. Coupez-les en rondelles. Placez-les dans un saladier puis arrosez-les aussitôt d’1 verre de vin.

2. Effilez la branche de céleri. Émincez-la finement puis découpez le jambon en lanières un peu larges.

3. Battez la crème dans un grand bol avec le vinaigre et 1/2 verre de vin blanc. Salez et poivrez.

4. Lavez bien le cresson, essorez-le et équeutez-le. Ajoutez-le dans le saladier des pommes de terre avec le jambon, le céleri et les herbes ciselées. Versez la sauce à la crème puis mélangez délicatement. Servez tiède ou placez au frais pour déguster froid.

Bon appétit 😊