Salade de riz aux petites pois et lardons

Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de riz

• 100g de petits pois écossés

• 50g de poitrine fumée

• 1 c à soupe de vinaigre

• 3 c à soupe d'huile d’olive

Préparation

1. Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois environ 10 min à la vapeur.

2. Coupez la poitrine fumée en dés et faites-les revenir dans une poêle chaude sans matière grasse.

3. Versez le vinaigre dans un saladier et délayez avec le sel et le poivre. Fouettez avec l’huile d’olive puis incorporez le riz égoutté, les petits pois et les dés de lard. Mélangez et servez.

Bon appétit 😊