Salade de quinoa, jambon, légumes à la chinoise

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tranches de jambon blanc

• 400g de quinoa

• 150g de brocolis

• 150g de petits pois

• 2 c à soupe d'huile d’olive

• 2 c à café de sauce soja

• 1 tablette de bouillon de légumes

Préparation

1. Taillez le brocoli en petits bouquets.

2. Plongez les petits pois et les bouquets de brocoli dans une casserole d’eau bouillante avec du gros sel et laissez cuire environ 10 min. Égouttez les légumes puis plongez-les dans l’eau glacée.

3. Dans une casserole chaude, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez le quinoa et le bouillon de légumes. Une fois le quinoa cuit, éteignez le feu et laissez refroidir en mélangeant régulièrement. Ajoutez les petits pois et les bouquets de brocoli.

4. Mélangez dans un bol 3 cl d’huile d’olive avec la sauce soja, du sel et du poivre.

5. Taillez le jambon en fines lanières.

6. Ajoutez au quinoa les lanières de jambon et la vinaigrette et mélangez délicatement, servez.

Bon appétit 😊