Salade de pommes de terre à la truite fumée

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de pommes de terre cuites

• 250g de truite fumée

• 150g de champignons de Paris

• 1 oignon rouge

• 1 sucrine

• 1 citron

• 10cl de vin blanc sec

• 1 c à soupe de vinaigre de vin blanc

• 2 c à café de moutarde

• 3 c à soupe d'huile

• 1 c à café de ciboulette

Préparation

1. Coupez la sucrine. Épluchez et émincez l'oignon rouge. Nettoyez les champignons. Coupez-les en quartiers. Arrosez-les aussitôt du jus du citron. Coupez les tranches de truite fumée en morceaux.

2. Dans un bol, mélangez 2 c à soupe de vin blanc, le vinaigre, la moutarde et l'huile. Salez, poivrez.

3. Egouttez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Arrosez-les encore chaudes du reste de vin blanc.

4. Laissez refroidir puis mélangez-y délicatement la vinaigrette, les champignons, l'oignon, les feuilles de frisée et la truite fumée. Parsemez de ciboulette. Servez.

Bon appétit 😊