Salade de pois chiche à la Grecque

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 grosse boite de pois chiches

• 200 g de feta

• 5 tomates en grappes

• 300 g de tomates cerises multicolores

• 1 piment vert

• 50 g d’olives noires

• 1 concombre

• 1 échalote

• 2 gousses d’ail

• 2 c à soupe d’huile d’olive d’huile d’olive

• 1 c à soupe de vinaigre balsamique

• 1 c à café de menthe fraîche

• 1 c à café de persil

Préparation

1. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur puis en fines tranches. Réservez.

2. Épluchez et hachez les gousses d’ail. Epluchez l’échalote puis coupez-la en petits dés.

3. Dans le fond du saladier, mélangez l’échalote avec l’ail hachées. Ajoutez les pois chiches égouttés et le piment coupé en fines rondelles.

4. Lavez et coupez les tomates en grappes en quartiers fins puis ajoutez-les dans le saladier.

5. Lavez les tomates cerises multicolores puis ajoutez-les. Répartissez les tranches de concombre. Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Ajoutez le persil. Emiettez la feta puis mélangez. Déposez les olives noires et la menthe puis servez.

Bon appétit 😊