Salade d'automne

Ingrédients pour 2 personnes

• 60g de mâche

• 12 cerneaux de noix

• 2 poires

• 8 tranches de poitrine fumée

• 1 petit oignon rouge

• 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge

• 3 c à soupe d'huile d’olive

• 1 c à soupe d'huile neutre

Préparation

1. Lavez et essorez la mâche.

2. Poêlez vos tranches de poitrine fumée sur feu vif. Déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent de gras.

3. Ôtez la première de votre oignon puis émincez-le.

4. Dans un bol, mélangez le vinaigre de Xérès avec du sel et du poivre. Ajoutez petit à petit l’huile d’olive tout en mélangeant.

5. Pelez les poires, coupez-les en quartiers, éliminez les trognons puis taillez les quartiers en tranches.

6. Répartissez harmonieusement vos ingrédients dans 2 assiettes creuses.

7. Assaisonnez l’ensemble de vinaigrette.

Bon appétit 😊