Ingrédients (pour 12 rouleaux)
1 paquet de feuille de riz 1 paquet de vermicelle de riz
2 sucrines (salade) 2 blancs de poulet
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
4 carottes coupées en lamelle Cornichons
Menthe fraiche ou déshydratée Sel et poivre
Astuce : vous pouvez changer certains ingrédients, par exemple, les cornichons par de l'avocat, le blanc de poulet par des crevettes ou surimi ... N'oublies pas, de l'habitude naît l'ennui !!!
Préparation des aliments
Une petite précision avant de commencer à vous expliquer la recette, ici j'ai cuisiné ainsi car mon mari est allergique aux fruits et légumes crus, par conséquent je dois adapter mes plats.
Commençons !!!
Cuir vos blanc de poulet à feu doux avec du sel et du poivre, les laisser refroidir. Pour ma part j'ajoute de la menthe déshydratée pour éviter la menthe fraiche qui est d'ordinaire dans le rouleau de printemps. Par conséquent faites comme vous le souhaitez en fonction de votre goût : Menthe fraiche au montage ou déshydratée avec la cuisson de poulet !!!
Cuir vos nouilles de riz dans de l'eau, les laisser refroidir. Les assaisonner avec le vinaigre et la sauce nuoc mam.
Coupez vos carottes en lamelle à l'aide d'un économe (moi je les blanchie pour monsieur) et vos cornichons dans le sens de la longueur.
Effeuillez vos sucrines.
Montage
Munissez vous d'une planche à découper en plastique de préférence, d'un pinceau en silicone, d'un bol d'eau.
Disposez votre feuille de riz sur la planche à découper, mouillez la sur chaque côté avec le pinceau de manière à la rendre souple.
Superposez les aliments : salade, cornichon ou avocat, carotte, poulet ou crevette ou surimi, nouille de riz.
Rabattez la feuille comme suit : la partie de gauche et de droite sur les aliments. Puis la partie vers vous et roulez.
La première fois que j'ai fait des rouleaux de printemps c'était une vrai catastrophe. Personne ne m'avait expliqué comme faire donc j'espère qu'avec mes explications vous y parviendrez !!! Vous me direz !!!
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