Ingrédients pour 4 personnes
400g de blancs de poulets
120g de quinoa
1 petite boîte d'ananas
200g de chou blanc
1 c à c d'ail semoule
2 échalotes
1 c à s de sauce soja
3 c à c de sauce nuoc-mam
1 c à c de curry
3 c à s d'huile d’olive
20cl de bouillon de volaille
1 c à c de persil plat
Préparation
Faites cuire le quinoa à la casserole dans 2 fois son volume d’eau salée pendant 10 min. Égouttez-le.
Coupez l'ananas en cube.
Émincez le chou blanc.
Ciselez les échalotes.
Coupez les blancs de poulets en morceaux.
Dans une sauteuse, colorez vos morceaux de poulet sur toutes leurs faces dans 2 cuillères à soupe d’huile avec un peu de sel sur feu vif pendant 5 minutes. Réservez la viande.
Dans la même cocotte non nettoyée, faites revenir les échalotes, l’ail et le curry en poudre dans 1 cuillère à soupe d’huile sur feu moyen/fort pendant 2 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez le chou et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Mouillez avec le bouillon de volaille. Grattez le fond de votre sauteuse à l’aide d’une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson de vos morceaux de poulet.
Ajoutez les morceaux de poulet, le quinoa et les cubes d’ananas. Faites cuire 5 minutes tout en mélangeant.
Hors du feu, ajoutez la sauce soja, la sauce nuoc-mam et le persil.
Bon appétit 😊
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