Pogne de Romans sur Isère

Ingrédients

- 1/2 cube de levure de boulanger

- 100ml de lait + 1 cuillère à soupe pour la dorure

- 3 oeufs + 1 pour la dorure

- 25ml de fleur d'oranger

- 50ml de rhum

- le zeste d'un citron

- 150g de beurre

- 150g de sucre (100g chez moi)

- 600g de farine

- 1 pincée de sel

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, pétrissez et laissez reposer pendant 2h.

Reprenez votre pâte puis formez un boudin afin de le mettre dans un moule en forme de couronne.

Laissez reposer pendant 1h30. Votre brioche aura doublé de volume.

Munissez vous d'un bol, mettez l'oeuf et la cuillère à soupe de lait, nappez le dessus de la brioche de ce mélange avec un pinceau en silicone.

Enfournez pendant environ 45 minutes à 180°, la lame du couteau devra être sèche à la vérification de cuisson.

Astuce : pour ne pas que le dessus de votre brioche ne devienne trop foncé mettez à mi cuisson, disposez une feuille d'alu sur le dessus.

Je vous souhaite autant de plaisir que j'ai eu à déguster cette pogne. Régalez vous bien !!!