Génoises à la fleur d'oranger et à la chantilly à la mascarpone.

Ingrédients pour 30 génoises environ.

Pour les génoises

- 250g de farine

- 250g de sucre (160g chez moi)

- 8 œufs

- 1 pincée de sel

- 2 bouchon de fleur d'oranger

Pour la chantilly

- 250g de mascarpone (1 pot)

- 500ml de crème liquide bien fraîche à 30% de matière minimum

- 100g de sucre glace (80g chez moi)

- de la vanille en poudre

Préparation

Des génoises

Mettez les blancs d'œuf dans le robot ou un saladier. Ajoutez la pincée de sel.

Commencez à battre, lorsque les blancs commencent à doubler, incorporez le sucre, les jaunes d'œufs, la farine et le bouchon de fleur d'oranger.

Continuez de battre une petite minute, la génoise est prête.

Au choix :

1- Vous mettez celle-ci dans un moule à manqué et vous enfournerez une demi-heure à 180°.

2- Vous déposez celle-ci dans des moules individuels et vous enfournerez chaque plaque 10 minutes environ.

Que ce soit le choix 1 ou 2, la génoise est cuite lorsqu'elle est dorée et qu'il se forme de légères bulles sur le dessus.

De la chantilly

Mettez la crème, la mascarpone, la vanille dans le robot et le sucre glace.

Cessez de battre quand elle est bien ferme.

Déposez la dans une poche à douille.

Finition des génoises à la chantilly

Disposez la moitié des génoises obtenues sur le plan de travail.

Prenez la poche à douille de chantilly est déposez la en petits tas (étoiles chez moi) sur l'ensemble de la génoise.

Coiffez avec le dessus des génoises.

Régalez-vous !!!

La vidéo est disponible afin de vous aidez, n'hésitez pas à la consulter ;-)