Ingrédients pour 2 personnes
Pour les boulettes
100g de viande de bœuf haché
300g de chaire à saucisse
8 tranches de lard fumé
8 billes de mozzarella
1 c à café de paprika fumé
1 c à café de cumin
Pour la sauce
4 c à soupe de sucre roux
60g de ketchup
100 ml de vinaigre de cidre
3 c à café de paprika fumé
3 c à café de moutarde
1 c à café de purée de piment
Préparation des boulettes
Mettez les deux viandes dans un saladier avec la cuillère à café de paprika et de cumin.
Mélangez.
Pesez l'ensemble que vous diviserez en 8 boules de viande.
Prenez une boule, divisez la en deux.
Dans l'une des parties, faites un creux au centre avec votre pouce.
Positionnez une bille de mozzarella, remettez l'autre partie de la boule et reformez la boule de viande.
Reproduisez l'opération avec les 7 boulettes restantes.
Enroulez chaque boulettes dans une tranche de lard.
Déposez les dans un plat à four.
Enfournez 30 minutes à 180°.
Préparation de la sauce.
Mettez les 60g de ketchup dans une casserole, ajoutez les 4 c à café de sucre roux, les 3 c à café de paprika fumé, les 3 c à café de moutarde et la cuillère à café de purée de piment.
Pour finir, versez les 100ml de vinaigre de cidre.
Mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes, elle est bien meilleur froide !!!
J'ai accompagné ce plat de röstis maison, que du bonheur !!!
Bon appétit !!!
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