Ingrédients pour 6 buns
- 300g de farine
- 150ml de lait
- 1 c à soupe d'huile
- 1 c à café de sel
- 1/2 cube de levure de boulangez ou 1 sachet de levure sèche
- 1 œuf
Préparation de la pâte à buns
Deux options : au Companion de Moulinex (je ne suis pas rémunérée pour parler du robot 😉, néanmoins, il est mon allié de cuisine) ou à la main. Procédez comme suit : Au companion. Déposez la farine, le sel, l'œuf, l'huile et la levure que vous émiettez dans le bol du robot. Mettez le couvercle du robot sans le bouchon, lancez le programme pâte levée puis versez le lait. N'oubliez pas de mettre le bouchon et attendez la fin du programme.
A la main Déposez la farine, le sel, l'œuf, l'huile et la levure que vous émiettez dans un saladier. Pétrissez et incorporez le lait par petite quantité.Laissez reposer votre pâte entre 1h et 2h sous un torchon à proximité d'une source de chaleur.Elle devra avoir doublée de volume.
🙋Attention !!! Qu'importe le procédé (main ou robot) n'introduisez jamais de lait froid. Celui-ci doit être à température ambiante. En effet, la levure c'est des micro-organismes. Ces petites bêtes détestent le froid ou le chaud. Ils aiment une température tempérée. Sinon ils décèdent. Par conséquent, pour éviter d'avoir une pâte raplapla, suivez mon conseil 😊.
Façonnage des buns
Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de farine sur votre plan de travail. Dégazez la pâte (retirez l'air avec une Maryse).Versez la pâte sur la farine. Travaillez la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos doigts. Divisez la en 6 boules. Appliquez une feuille de papier cuisson sur une plaque à four (lèche frite pour moi).Déposez les boules et laissez les pousser pendant 30 minutes. Pour finir, appliquez de l'eau sur les boules avec un pinceau en silicone et parsemez de graines de sésame. Enfournez 20 à 30 minutes à 180°. Le temps de cuisson dépendra de la grosseur des boules. Il vous restera à les garnir comme vous le souhaitez ou à les déguster ainsi 😉.
Bonne dégustation !!!
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