L'ensemble des marinades peuvent être modifiées à votre convenance, l'huile peut être remplacée par 1 yaourt nature ou 1 yaourt à la grecque, agrémentées de sel et poivre.
Il s'agit de suggestions pour vous aider à accompagner : vos viandes, poissons, crustacés ...
Aussi bien l'été que toute l'année 😉
Noms | Ingrédients |
Indienne | 1 c à c d'ail semoule, 2 c à s de curry, 1 c à s de : jus de citron, de gingembre, de paprika, 2 yaourts natures. |
Estragon | 1 c à s d'huile et d'estragon. |
Colombo | 1 poivron en brunoise, 1 brique de lait de coco, 1 c à s de colombo. |
Souvlaki | 4 c à s d'huile, 1 zeste de citron, 2 c à c d'ail, 1 c à c d'aneth. |
Citron | 1 c à c : d'ail, de cumin, de menthe, de citronnelle, le jus d'un citron, 1 oignon, 1 échalote, eau, huile. |
Curry, Moutarde | 1 yaourt nature, 1 c à s de : curry, ail, moutarde et citron et 3 c à s d'huile. |
Espagnole | 15 cl de vin blanc, 5 c à s : d'huile, citron, ail, paprika, 2 c à s de curcuma et 1 c à s d'herbe de Provence. |
Moutarde, miel | 3 c à s de moutarde et miel, 2 c à s de moutarde à l'ancienne et d'huile, 1 citron. |
Marocaine | 1 yaourt nature, 4 c à s de ras el Hanout, 1 c à s de gingembre. |
Thaï | 1 brique de lait de coco, 3 c à s de curry, 2 c à s de sauce soja, 1 citron, 1 c à s de gingembre, 1 c à c d'ail. |
Créole | 1 citron, 1 pincée de piment, 1 c à c de gingembre, 2 c à s de curcuma, de rhum, d'huile, de sauce soja, poivre de baies roses. |
Citron coriandre | 2 citrons, 2 c à s de coriandre feuilles. |
Paprika | 6 c à s d'huile ou 1 yaourt nature, 2 c à s de paprika, 1/2 c à café de piment. |
Epicé | 1 c à café de gingembre, de cumin, 3 c à café d'ail, 1/2 c à c de curcuma, 2 c à c de paprika, 1 pincée de piment de muscade, 1 yaourt, 1 citron. |
Orange, cumin | le jus et le zeste d'une orange, 1 c à s d'huile, 1 c à s de cumin. |
Paprika, ail | 3 c à s d'huile, 1 c à s de paprika, 1 c à c d'ail et origan. |
Romarin, citron | 1 c à c de romarin, 1 citron, 1 c à s d'huile. |
Chick taouht | 3 c à s d'huile, 2 citrons, 4 c à c d'ail, 1/2 c à c de piment, 1 c à c de : cumin, thym, cannelle, safran. |
Curry, coco | 3 c à s d'huile, 1/2 citron, 3 c à c d'ail, 3 c à s de persil, coriandre, 1 c à s : curry, origan et un peu de tabasco. |
Barbecue | 1 c à s de worcester, 2 c à s de sauce barbecue, 1 c à s de vinaigre blanc, de miel, de sauce soja, 1 c à c d'ail et 1 citron. |
Persillade | 1 c à c : d'ail, de coriandre feuille, de persil, 1 c à s d'huile |
Pesto | 3 c à s d'huile et basilic, 1 c à c d'ail et pignon de pin (mixez le tout). |
Grec | 1 c à s d'huile, 1 citron, 1 c à c d'ail et d'origan. |
Yakitori | 1 c à s de sauce soja salé + 4 sucrée, 1 citron, 1 c à s de miel et maïzena, sésame. |
Orientale | 2 oignons, 1 citron, 1 c à s d'huile et gingembre, 3 c à s de ras el hanout et coriandre, 2 c à s de cumin, 1 c à c de cannelle. |
5 épices | 1 c à s de worchester, de ketchup, de soja, de miel, 1 c à c de gingembre, d'ail et 5 épices. |
Vietnamien | 1 c à c de 5 épices, 2 c à s : soja, nuoc mam, huile, 1 c à s de miel et sucre. |
Massala | 1 oignon, 2 c à c d'ail, 4 c à s de miel et soja, 6 c à s d'huile, 3 c à s de massala. |
Libanaise | 1 c à s d'huile, 1 citron, 1 c à c de cumin, cannelle, ail, curry, gingembre. |
Aigre douce | 1 poivron, 1 c à c d'ail, gingembre, thym, paprika, origan, piment, cumin, 1 c à s : huile, vinaigre balsamique, sauce soja. |
Mexicaine | 1 orange, 1 citron, 2 c à c d'ail, 1 c à c de piment, cumin, paprika, coriandre, huile et téquila. |
Erable | 2 c à s de soja, 3 c à s d'érable, 2 c à c d'ail et persil et coriandre feuille, tabasco. |
Menthe | 1 citron, 1 c à s d'huile, 1 c à c de menthe et 1 oignon. |
Citron, basilic | 1 c à s d'huile et basilic, 2 citrons. |
Kebab | 1 c à c : paprika, cumin, origan, ail, thym, coriandre poudre, basilic. Huilez la viande ou mettez 1 yaourt dans un bol avec les épices. |
Italienne | 1 tomate (sur la brochette) 1 c à c : ail, origan, paprika, basilic, cerfeuil. Huilez la viande ou mettez 1 yaourt dans un bol avec les épices. |
Canadienne | 50ml de sirop d'érable, soja et citron, 150ml d'huile ou 1 yaourt nature, 1 c à c de gingembre et d'ail. |
Tex Mex | 1 c à s d'huile, de citron, 1 c à c : paprika, piment, coriandre poudre, ail, cumin, curcuma, origan et thym. |
Tajine | 1 c à s d'huile, de citron et miel, 1 c à c de cannelle, épices tajine. |
Paprika épicé | 1 c à s d'huile, vinaigre balsamique, moutarde, 1 c à c : ail, paprika, thym, 1 pincée de muscade. |
Buffalo chicken | 1/2 c à c de tabasco, 1 c à s de paprika, 1 c à s de vin blanc et d'huile. |
Tondorri | 1 c à s d'huile ou 1 yaourt nature, 2 c à s de tondorri. |
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