Meringues au companion et à la main.

Ingrédients pour 28 meringues

- 3 blancs d'œufs

- 125g de sucre

- 1 pincée de sel

Préparation

Au companion

Dans la cuve du robot munie du batteur, versez les blancs d'œufs, le sel et le sucre. Déposez le couvercle sans le bouchon. Programmez vitesse 8, 10 minutes, 40°, appuyer sur start.

A la main

Dans un saladier, versez les blancs d'œufs, commencez à battre, lorsque les oeufs doublent de volume, introduisez le sucre petit à petit.

La pâte à meringue est prête quand elle forme un bec d'oiseau sur le batteur.

Façonnage des meringues

Versez la pâte à meringue dans une poche à douille.

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à four munie d'un papier sulfurisé.

Enfournez 1h à 1h30 à 150°.

Régalez-vous !!!