Ingrédients pour 2 personnes
- 1 filet d'huile
- 2 échalotes
- 2 pâtes de lapin
- 1 petite boîte de champignons
- 1 barquette de lardons fumés
- 2 grosses tomates
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 2 c à soupe de cognac
- 1 c à soupe de fond de veau
- 100ml de vin blanc
- 300ml d'eau
- 1 bouquet garni
Préparation
Versez 1 filet d'huile dans la cocotte, ajoutez les échalotes, mélangez.
Déposez les cuisses de lapin, faites les dorer sur les deux faces.
Insérer les lardons, laissez cuire quelques minutes.
Incorporez les champignons, la c à soupe de fond de veau, les c à soupe de cognac, la c à soupe de concentré de tomate, le bouquet garni, les tomates coupées en dés, le vin blanc et l'eau.
Laissez mijoter pendant 1h30 puis augmenter le feu, laissez cuire 15 à 20 minutes afin de réduire la sauce.
Bon appétit !!!
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