Crème à la clémentine meringuée.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la crème à la clémentine

• 2 œufs et 3 jaunes (gardes les blancs pour la meringue)

• 25g de maïzena

• 70g de sucre

• 200 g de jus de clémentine (dépend de la grosseur)

Pour la meringue

• 3 blancs d'œuf

• 100g de sucre

• 1 pincée de sel

Préparation

Crème à la clémentine

Mettez les œufs dans une casserole (2 œufs et 3 jaunes)

Ajoutez la maïzena, le sucre, mettez la casserole sur le feu, mélangez.

Versez le jus de clémentine, mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe.

La meringue

Mettez les 3 blancs d'œuf dans le bol du robot batteur avec la pincée de sel.

Montez les blancs, quand ils ont doublé de volume, incorporez le sucre.

Elle devra être ferme.

Assemblage du tout

Mettez la crème dans des plats individuels.

Couvrez de meringue que vous aurez mis dans une poche à douille avec un embout en forme d'étoile.

Puis flambez au chalumeau.

Régalez vous !!!