Boulettes à la Provençale

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 500g de farce à légumes

- 3 à 4 feuilles de laurier

- 1 bouillon de légumes méditerranéens de Knorr

- 8 belles tomates ou 2 boîtes de tomates pelées

Préparation

Faites cuir les tomates à l'eau bouillante que vous passerez à l'eau froide dans la foulée pour retirer la peau puis découpez les en cubes.

Façonnez des boules de viande d'environ 60 à 70g chacune.

Déposez dans une cocotte : les boulettes, les tomates, le bouillon émietté, les feuilles de laurier.

Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes à feu doux.

Accompagnez de riz, de pâte, de haricot ...

Bon appétit !!!