Ingrédients pour 4 personnes
- 2 pâtes brisées
- 1 œuf et 2 c à soupe de lait pour dorer la pâte
- 2 escalopes de veau
- 4 échines de porc
- 4 échalottes
- 1/4 de litre de vin blanc blanc (Gris de Toul pour les Lorrains) vin d'Alsace ici
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de persil
Préparation
Le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain, mettez votre viande avec l'échalotte, le bouquet garnir et le vin dans un saladier que vous recouvrirez d'un film alimentaire.
Ensuite prenez un papier sulfurisé que vous disposez dans un tupperware carré, mettez votre première pâte dedans, piquez la, puis la viande que vous aurez égouttée au préalable afin de la débarrasser de tout liquide. Rabattez la pâte du dessous sur la viande, mettez la seconde pâte sur le dessus, décorez à votre convenance.
Enfournez pendant 45 minutes à 180°.
Petite aide visuelle
Un classique de ma région de naissance mais qu'est ce que c'est bon !!!
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