Ingrédients pour 1 quiche
Pour la pâte brisée
240g de farine
125g de beurre
1 pincée de sel
6cl d'eau
1 œuf
Pour la quiche
300g de poireaux
50g d'échalotes
1/2 brique de crème
2 c à café d'aneth
3 belles tranches de saumon
70g d'emmental râpé
1 filet d'huile pour la cuisson
du poivre
Préparation de la pâte
Mettez la farine dans un saladier ou le bol d'un robot batteur.
Ajoutez la pincée de sel, l'œuf et le beurre, pétrissez.
Ajoutez l'eau et pétrissez à nouveau.
Vous obtiendrez une belle boule.
Déposez 1 c à soupe de farine sur le plan de travail.
Abaissez la pâte avec une rouleau à pâtisserie.
Pliez la en deux puis posez la sur un plat à tarte muni d'un papier sulfurisé.
Ajustez la au bordure de celui-ci, finissez avec le rouleau afin de retirer le super flux.
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Préparation de la quiche
Versez un filet d'huile dans une poêle.
Ajoutez les échalotes émincées, mélangez et laissez les revenir quelques minutes.
Ensuite, mettez les poireaux en rondelles, mélangez à nouveau et laissez cuire quelques minutes.
Incorporez le poivre, l'aneth et la crème, mélanger de nouveau.
Déposez les poireaux sur le fond de quiche.
Puis les tranches de saumon.
Pour finir l'emmental râpé.
Enfournez environ 30 minutes à 180°.
Bon appétit !!!
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